火鍋底料攪拌炒鍋的出現(xiàn)為底料炒制翻開(kāi)了新的一頁(yè)

　　從手動(dòng)到自動(dòng)，從部分碳鋼到全不銹鋼，從兩速到無(wú)級(jí)變速，更重要的是采用不同的燃?xì)庖淦鳎墒褂枚喾N可燃?xì)怏w。從根本上改變了以前國(guó)內(nèi)采用的管式燃燒系統(tǒng)的不安全性，杜絕了爆燃、回火等現(xiàn)象。我們的燃燒系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)是燃燒充分，火焰分布均勻，在氣體壓力很少的情況下，既不熄滅也不回火，保證安全。

　　1、剛剛用完的熱炒鍋，放在鐵架或干燥的木板或草墊上，不要放在濕地、瓷磚或水泥地上，不然溫度驟變，炒鍋極易炸裂。

　　2、不要用炒鍋熬制粘稠的膏滋食品。

　　3、炒鍋內(nèi)壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。

　　4、炒鍋的材質(zhì)特殊，要等到炒鍋冷卻后再清洗。而且不能用洗潔精浸泡，避免污水滲入炒鍋的毛細(xì)孔中，怎么洗也洗不掉。洗好的炒鍋要等到水分完全干后才可以收起來(lái)，不然它可能會(huì)長(zhǎng)黑斑霉菌的。